Schioppettino DOC MONVIERT

Dieser Rotwein aus dem friaulischen Weinkeller Monviert stammt aus reinen Schioppettino-Trauben: Schioppettino ist der Name, den die Ribolla Nera in der Gemeinde Prepotto und Umgebung trägt. Nach der Ernte werden die Trauben entkernt und 6-8 Tage lang so mariniert, dass durch häufiges Umrüsten Farbstoffe, Tannine und Aromen maximal extrahiert werden. So beginnt die alkoholische Gärung und anschließend wird mit dem Pressen der Paste fortgesetzt: Nach Abschluss der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung durch Zugabe ausgewählter Bakterien. Es kommt dann zur letzten Phase der Veredelung in Stahl und Barriques für 8 Monate.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch-Venetien

Es hat eine leuchtend rote Farbe mit violetten Nuancen. Das Duftbouquet erinnert an Waldfrüchte, Brombeere und Himbeere. Am Gaumen ist er von gutem Körper, mit eleganten Tanninen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Monviert

Perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wild. Probieren Sie es mit mittelreifen Käsesorten. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.