Moscato Rosa DOC FRANZ HAAS

Der Moscato Rosa von Franz Haas entsteht aus Weinbergen zwischen 250 und 300 Metern Höhe, in gut belüfteten Gebieten Südtirols, was eine grundlegende Voraussetzung dafür ist, die Gesundheit der Trauben zu bewahren und das Wachstum von Schimmel zu vermeiden, der das aromatische Erbe beeinträchtigen würde. Die Böden mit Süd- und Südwestausrichtung bestehen aus einer Mischung von Porphyr, Sand, Ton und Kalkstein, die dem Wein Balance und Komplexität verleihen. Die Weinbereitung erfolgt mit einem ähnlichen Ansatz wie bei Rotweinen, jedoch mit einer sehr kurzen Mazeration, um die Extraktion von Tanninen zu begrenzen und Eleganz und Feinheit zu erhalten. Wenn das gewünschte Profil erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung unterbrochen, um einen Teil des natürlichen Zuckers zu erhalten. Der Wein reift dann ausschließlich in Stahl bis zur Abfüllung, wobei seine aromatische Komponente und die Frische der Rebsorte erhalten bleiben.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Im Kelch ist er leuchtend rubinrot gefärbt. Das Duftprofil ist intensiv und charakteristisch, dominiert von blumigen Rosennoten, begleitet von würzigen Noten von Zimt und Nelken sowie von zitronigen Nuancen von Orangenschalen. Am Gaumen drückt er eine elegante und komplexe Struktur aus, in der sich Süße, Säure und ein leichter Tanninanteil harmonisch ergänzen. Der Schluck ist umhüllend, aber nie kitschig, unterstützt von einer lebendigen Frische, die Balance verleiht und die aromatische Ausdauer verlängert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Franz Haas

Es ist ein sehr vielseitiger Süßwein, der vom Aperitif bis zum Meditationswein reicht. Passt ideal zu Schokoladendesserts, Trockentorten und Waldfrüchtepasteten, kann aber auch in originelleren Kombinationen überraschen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C, ideal, um das aromatische Profil zu betonen, ohne die Wahrnehmung der Süße zu belasten.