Vigneti delle Dolomiti Rosso SOFI FRANZ HAAS

Der Sofi Rosso von Franz Haas ist ein Rotwein aus einer Mischung aus Lagrein und Merlot, die auf etwa 230 bis 350 m Höhe in den Hügeln Südtirols angebaut werden. Die Weinberge sind hauptsächlich nach Süden und Südwesten ausgerichtet und bestehen aus sandigen und porphyrischen Böden, was ausgewogene Reifung und guten aromatischen Ausdruck begünstigt. Die Trauben der beiden Sorten werden manuell geerntet und getrennt vinifiziert. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Stahl bei kontrollierter Temperatur, um den Duft der Frucht und die aromatische Reinigung zu bewahren. Nach der Weinbereitung werden die Weine vor dem Abfüllen für einige Monate zusammengesetzt und verfeinert.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Im Kelch ist er intensiv und leuchtend granatrot. In der Nase zeigt sich ein unverwechselbares, duftendes Profil mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und kleinen Waldbeeren, begleitet von blumigen Nuancen von Veilchen und leichten würzigen Nuancen am Ende. Im Mund ist es ein Wein von mittlerer Struktur, weich und glatt, mit zarten Tanninen und gut integriert. Die Frische macht es lebhaft und leicht trinkbar, während der Schluck auf fruchtige und leicht würzige Empfindungen endet, die seine Beständigkeit verlängern.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Franz Haas

Das Sofi Rosso ist für eine einfache, aber schmackhafte Küche gedacht. Er passt gut zu Wurst und Erdnudeln, würzigen ersten Gängen, gegrilltem rotem Fleisch und strukturierteren weißen Fleischzubereitungen. Eignet sich auch für traditionelle mediterrane Gerichte, dank seiner Vielseitigkeit und Trinkbarkeit. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.