Refosco dal Peduncolo Rosso DOC LA RONCAIA

Aus der Vinifikation reiner Trauben aus dem innerhalb der Betriebsgrenzen angebauten Rebstock Refosco vom Roten Blütenstiel bis 100 %. Der Ursprung liegt in den Weinbergen des Unternehmens in der Gemeinde Nimis. Die Ernte erfolgt spät und ein Teil der Produktion wird etwa 8 Wochen lang einer geschickten Passitura unterzogen. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks. Die Mazeration der zuvor entrappten, aber nicht zerkleinerten Trauben dauert 25 bis 30 Tage bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein zur Verfeinerung in neue Barriques und Zweitfässer gefüllt, wobei alle 90-100 Tage eine Dekantierung erfolgt. 18 Monate lang reift der Refosco La Roncaia langsam im Holz. Nach der Bildung der Cuvée wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbleibt für weitere 6 Monate liegend in der Flasche zur Verfeinerung.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut La Roncaia

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint der Wein intensiv granatrot mit rubinroten Reflexen. Das intensive, komplexe Bouquet mit erdigen Anklängen wilder Töne und Waldbeeren, die dann würzigen und gerösteten Düften weichen und zu ätherischen Düften führen. Der Geschmack ist warm, samtig, tanninhaltig; ein Wein von großem Körper, Intensität und geschmacklicher Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Refosco dal Peduncolo Rosso Doc

Ein Wein, der gut zu gegrilltem Fleisch und Wild passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.