Gewürztraminer „Joseph“ DOC Hofstatter

Ausgehend von der erstaunlichen Rebe von Gewürztraminer in der Lage, erstklassige aromatische Trauben zu produzieren Hofstätter Keller des Trentino-Südtirol , produziert den Gewürztraminer-Weißwein, der sich der kontrollierten Herkunftsbezeichnung DOC rühmen kann. Der Boden, auf dem die Reben stehen, zeichnet sich dadurch aus, dass er überwiegend mergelig, hell, gut belüftet und einer schnellen Erwärmung ausgesetzt ist. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben sofort leicht gepresst werden und der Most einige Stunden lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Anschließend erfolgt die sorgfältige Pressung, die natürliche Ausfällung der Sedimente und die Gärung bei kontrollierter Temperatur von maximal 16°C. Dieses ungewöhnliche und besondere Verfahren zielt darauf ab, die einzigartigen organoleptischen Eigenschaften dieses Weins hervorzuheben.

Eigenschaften des Gewürztraminer-Weins „Joseph“.

Der Aspekt, der durch die organoleptische Untersuchung hervorgehoben wird, ist, dass der Wein strohgelb und leuchtend ist. Das Bouquet ist breit und umhüllend, hat eine gute Konzentration und eine ausgeprägte aromatische Ader mit würzig-rauchigen Noten von Trockenblumen und Rosen, die im Glas dazu neigen, sich auszudehnen und zu verdichten. Der Geschmack am Gaumen ist dicht und reichhaltig, mit festem Körper, bemerkenswerter Frische und Lebendigkeit. Es empfiehlt sich, diesen Wein noch mindestens 1 Jahr in der Flasche reifen zu lassen, damit er sein Bouquet maximal verfeinern kann.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Der Trentiner Weißwein Gewürztraminer passt hervorragend zu leichten Aperitifs mit Croutons und Gemüse, Schalentieren, asiatischer Küche und Gorgonzola-Käse. Er muss gekühlt bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.