Gewürztraminer DOC Elena Walch

Von der Verwendung in Reinheit der Trauben Gewürztraminer 100% der Keller Elena Walch aus Südtirol produziert diesen sensationell aromatischen Weißwein aus der Selezioni-Linie. Das Referenzgebiet ist die Wiege des Gewürztraminers mit seinen leichten Böden, die durch eine starke Präsenz von Kalkstein, aber auch durch eine in der Tiefe liegende sandige und porphyrische Ader gekennzeichnet sind. Warme Gebiete mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung, begleitet in der Dämmerung von einer frischen Bergbrise, die dem Gewürztraminer Typizität und Eleganz verleiht. Die Weinbereitung umfasst eine 6-stündige Mazeration auf den Schalen vor der Gärung. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most einer statischen Klärung unterzogen. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18°C.Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Hefe in Edelstahlbehältern.

Eigenschaften des Weißweins Gewürztraminer Südtirol DOC

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass dieser Wein eine intensive strohgelbe Farbe hat. Das Parfüm in der Nase besticht durch sein intensives Aroma, das von Noten von Rosenblättern bis hin zu Blumen und Gewürzen reicht. Der Geschmack im Mund entfaltet seine ganze Feinheit mit einem frischen Körper, harmonischer Eleganz und einem intensiven Abgang mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins von Elena Walch

Ein ausgezeichneter Wein als Aperitif an einem Sommerabend, passt aber auch ideal zu würzigen Gerichten, intensiven Käsesorten und Zubereitungen auf der Basis von Schalentieren oder gegrilltem Fisch. Serviert wird er bei 8°C in einem hohen, schmalen Weinglas, das die Aromen in der Nase konzentriert.