Gewürztraminer DOC KETTMEIR

Toller Klassiker von lokale Trentiner Tradition , in Reinheit hergestellt aus Trauben von Gewürztraminer fachmännisch gezüchtet und vinifiziert von Weingut Kettmeir , von internationalem Rang. Die Trauben werden auf einer Höhe zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Der Boden, auf dem die Reben stehen, ist lehmig mit einem überwiegenden Kalksteingehalt und einem guten Gehalt an Gerüsten und organischen Stoffen, die den Pflanzen eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit garantieren. Die Reben werden mit dem traditionellen lokalen System von Spalier und Pergola erzogen, wobei eine Pflanzdichte von 3500 für die Pergola bzw. 6000 für das Spalier gegeben ist.Die komplexe Weißweinbereitung umfasst eine kurze Mazeration auf den Schalen bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der Duftstoffe zu optimieren. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17–19 °C.

Merkmale der Weißwein Gewürztraminer

Die organoleptische Untersuchung dieses fantastischen Weißweins aus der klassischen Trentiner Tradition hebt die blasse strohgelbe Farbe hervor, klar und hochglänzend. Der Duft ist intensiv und charakteristisch, die Litschis und Rosenblätter sind wahrnehmbar. Der Geschmack ist voll, fein, vollaromatisch mit einer angenehmen, langanhaltenden Säurenote.

Paarungen mit Gewürztraminer Südtirol DOC

Hervorragend in Kombination mit einem Aperitif, herzhaften Vorspeisen und leichten Saucen zum Aufstreichen auf leicht gebräunten Croutons. Der Gewürztraminer Weißwein vom Weingut Kettmeir passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, Schalentieren in Soße und ethnischer Küche. Passt auch hervorragend zu gebratenem oder im Ofen gegartem Fisch. Er sollte in hohen, breiten Gläsern bei einer Temperatur von 14 °C serviert werden, wenn er mit ersten und zweiten Gängen kombiniert wird, oder gekühlt bei einer Temperatur von 8–10 °C, wenn er als Aperitif verkostet wird.