Abtei Rosazzo DOCG Livio Felluga

Ein Weißwein von Livio Felluga mit hervorragenden Qualitäten. Raffiniert, mit toller Struktur und Fülle. Aus der Weinbereitung in einer Traubenmischung von Friaulisch , Weißburgunder , Sauvignon , Malvasia , Ribolla Gialla . Alle Weinberge werden im Gemeindegebiet der Gemeinde Rosazzo angebaut , Dafür erhalten sie die höchste DOCG-Auszeichnung, die ihnen die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung garantiert. Der Boden zeichnet sich durch eine große Schicht Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs aus. Das Trainingssystem beinhaltet den Schnitt nach der Guyot-Methode.Die Weinbereitung sieht in einer ersten Phase vor, dass die Trauben sanft entrappt werden, nach einer entsprechenden Kaltmazeration werden sie einer sanften Pressung unterzogen. Der Most wurde durch einfaches Dekantieren geklärt und anschließend mit der Beimpfung ausgewählter Hefen in Edelstahlbehältern mit der Gärung begonnen Friaul . Nach drei Tagen wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er die alkoholische und anschließend die malolaktische Gärung abschließt. Der Wein reifte in Eichenfässern, wo die Lyse der Hefen stattfand. Schließlich wird er im Juli in Flaschen abgefüllt. Die Entwicklung tertiärer Aromen wird in den kommenden Jahren abgeschlossen sein.

Eigenschaften des Weins „Abbazia di Rosazzo“

Bei der organoleptischen Untersuchung ergibt sich eine intensive strohgelbe Farbe. Die Aromen, die aus dem Glas entströmen, sind die eines eleganten und raffinierten Weins; gekennzeichnet durch eine zarte Mischung aus fruchtigen Düften wie Mispel, Quitte, aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Minze, Rosmarin, Anis, rosa Pfeffer, Koriander, Muskatnuss und blumigen Noten von Oleander und Mandel. Der Geschmack ist lebendig, mit angenehmer Würze, vor allem Limette, Bergamotte und einem angenehmen Abgang von Crème Caramel und gehackten Haselnüssen.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Weißwein von Livio Felluga

Dieser hochraffinierte Wein passt gut zu Schalentieren, Austern, Fischkaviar, Muscheln, Seetang und anderen Brackaromen. Es passt auch hervorragend zu Gemüse und hellem Fleisch, mit delikaten, aber reichhaltigen Gewürzen. Er muss gekühlt bei 14°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was die Konzentration der Aromen in der Nase begünstigt.