Chianti Classico RISERVA "IL GRIGIO" DOCG SAN FELICE

Das Weingut San Felice produziert diesen sensationellen Wein aus 100 % reinen Sangiovese-Trauben. Die Herkunft der Reben liegt im Unternehmensbereich des Weingutes San Felice im Verwaltungsgebiet von Castelnuovo Berardenga, Siena. Die Verfeinerung des Weines erfolgt durch Gärung auf den Schalen für 18 – 20 Tage bei einer Temperatur von 28 – 30 °C. Malolaktische Gärung im Edelstahltank. 80 % der Masse reifen 24 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche, die restlichen 20 % reifen in 225er Barriques aus französischer Eiche. Reifung in der Flasche für etwa 6 Monate.

Merkmale davon Chianti Classico Reservieren

Bei der organoleptischen Untersuchung scheint der Wein eine sehr intensive und tiefe rubinrote Farbe zu haben. Das Parfüm beginnt mit einer Reihe von Düften, die Nase hat Noten von Veilchen, Beeren, Zitrusschalen und Tertiäraromen. Der Geschmack am Gaumen ist vollmundig, kräftig, mit einer ausgeprägten Säure, die Frische verleiht. Der Abgang endet mit einem mittel anhaltenden Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Grigio Chianti Classico DOCG ist ein Wein mit guter Struktur, der daher Gerichte mit aufwendiger Zubereitung erfordert.Passt perfekt zu rotem Fleisch und mittelreifem Käse. Es lohnt sich, ihn auch zu gebratenem Schweinefilet zu probieren. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 13 % Vol.