Chianti Classico Riserva „Il Poggiale“ DOCG CASTELLARE

Code produit 4353
€ 41,00 € 46,00
€ 54,67/liter
Prix ​​initial € 46,00
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
James Suckling 94/100 2020
3 viti Vitae AIS 2020
Wine Spectator 92/100 2020
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Caractéristiques
Cave CASTELLARE
Dénomination Chianti Classico Docg
Millesime 2021
Cépages 90% Sangioveto, 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SI 4278
Siège de la Cave CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle
Carte des vins Chianti
Combinaison Agneau, Bifteck florentin, Filet au poivre vert, Risotto aux champignons, Escalopes aux champignons, Gibier, Coq grillé, Boeuf en tranches
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Weintrauben Sangiovese 90 %, Canaiolo 5 %, Ciliegiolo 5 %, alle einheimisch und stammen von Reben, die innerhalb der Betriebsgrenzen des Unternehmens liegen Toskana . Die Weinbereitung erfordert, dass die in den Weinkeller gebrachten Trauben entrappt und vorsichtig gepresst werden, um dann die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern mit häufigem täglichem Umpumpen und einer etwa zweiwöchigen Mazeration auf den Schalen durchzuführen. Anschließend erfolgt das Abfüllen mit Pressen der Schalen, danach reift der Wein mindestens 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und vor der Abfüllung weitere 12 Monate in der Flasche reift auf dem Markt.

 

Eigenschaften dieses Chianti vom Weingut Castellare

Im Aussehen hat der erhaltene Wein eine intensive und lebendige rubinrote Farbe. In der Nase erkennt man die typischen floralen Anklänge von Veilchen und fruchtiger Kirsche sowie eine mineralische Note. Der Geschmack am Gaumen öffnet sich sofort, wobei Frische und Würze die zentrale Phase der Verkostung dominieren, während duftende Fruchtnoten im angenehmen Abgang wieder auftauchen.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Dieser Wein ist unbedingt zu gegrillten Fleischgerichten, wie Tagliata di Chianina, oder zu Wild, interessant zu gereiftem Käse, zu empfehlen.Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C. 

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