Valpolicella Ripasso Superiore „Ripassa“ DOC ZENATO

ZENATO 
Code produit 2054
€ 19,90 € 21,00
€ 26,53/liter
Prix ​​initial € 21,00
Produit disponible
Versand innerhalb von Freitag 14 März, wenn Sie innerhalb 36 Minuten die Bestellung machen.
-
+
Ajouter aux favoris
Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
Voir tous


Caractéristiques
Cave ZENATO
Dénomination Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Millesime 2020
Cépages 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 4522
Siège de la Cave ZENATO - Peschiera del Garda (VR) - Via San Benedetto, 8
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Hartkäse, Geschnittenes Rindfleisch, Tagliatelle mit Pilze, Safranrisotto, Gegrillter Hähnchen
Region Veneto (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Valpolicella Classico Ripasso
Description du vin

Das ist sensationell Rotwein von dem Venezianische Tradition Er wird mit der Ripasso-Technik gewonnen und ist eng mit dem größten Wein des Valpolicella verbunden: dem Amarone. Nach dem Pressen der getrockneten Trauben, aus denen der Amarone gewonnen wird, wird der in der Oktoberlese entstandene Valpolicella-Wein auf den noch warmen Amarone-Trester „umgereicht“. Es beginnt eine zweite alkoholische Gärung, die den Alkoholgehalt erhöht und der Wein an Farbe, Körper und Aromen reicher wird. Die Mischung besteht aus 85 % Corvina, 10 % Rondinella und 5 % Oseleta. Die geografische Lage der Weinberge des Unternehmens entspricht den hügeligen Gebieten des Valpolicella mit Ausrichtung nach Südosten und Südwesten. Die durchschnittliche Höhe des Landes beträgt etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel.Die Bodentypologie ist hauptsächlich kreidehaltig und kalkhaltig. Das Erziehungssystem ist das klassische Guyot-System mit etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 10 bis 15 Jahren und sie erbringen einen Ertrag von mindestens 100 Doppelzentnern pro Hektar Rebfläche. Der Zeitpunkt und die Art der Weinlese werden in der ersten und zweiten Oktoberdekade mit der manuellen Lese der Trauben festgelegt. Die Weinbereitung sieht vor, dass die geernteten Trauben zerkleinert, entrappt und 10–12 Tage lang in Fermentern aus Edelstahl mazeriert werden. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der neue Wein mit einer sanften Presse von den Schalen getrennt und in Stahltanks gelagert, bis im Januar die getrockneten Trauben zu Amarone gepresst werden.Zu diesem Zeitpunkt wird die Valpolicella für 7 – 8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 – 28 °C auf den Amarone-Trester „umgeleitet“. Es folgt eine 18-monatige Verfeinerungszeit in Tonneaux und einige Monate Flaschenverfeinerung in Umgebungen mit kontrollierter Temperatur.

 

Eigenschaften des Weines Valpolicella Ripasso Superiore DOC „überarbeiten“.

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser besondere Wein der venezianischen Tradition eine tief rubinrote Farbe. Das Parfüm ist intensiv, fein und anhaltend, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Pflaume. Der Geschmack ist harmonisch und samtig, mit guter Struktur.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Ripassa-Rotweins Zenato

Ein ausgezeichneter Wein zu Wildgerichten, Grillfleisch und Braten. Auch hervorragend zu Wurstwaren und mittel- und langfristig gereiftem Käse. Er sollte bei Raumtemperatur von 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.

Autres produits de cette Maison
  • Lugana „Sansonina“ DOC
    Lugana „Sansonina“ DOC [ZENATO] € 16,90 € 18,80 € 22,53/liter
  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG
    Amarone della Valpolicella Classico DOCG [ZENATO] € 49,90 € 52,80 € 66,53/liter
  • Cresasso Corvina Veronese
    Cresasso Corvina Veronese [ZENATO] € 38,00 € 44,00 € 50,67/liter
  • Amarone RESERVE „Sergio Zenato“ DOC
    Amarone RESERVE „Sergio Zenato“ DOC [ZENATO] € 108,99 € 130,00 € 145,32/liter
  • Passito Veneto aus Lugana „Rigoletto“
    Offre
    Passito Veneto aus Lugana „Rigoletto“ [ZENATO] € 16,90 € 20,90 € 45,07/liter
  • Lugana „Sansonina Natural Fermentation“ DOC
    Lugana „Sansonina Natural Fermentation“ DOC [ZENATO] € 18,90 € 22,90 € 25,20/liter
  • Klassischer Recioto DOCG
    Klassischer Recioto DOCG [ZENATO] € 37,91 € 38,50 € 75,82/liter
  • Magnum 1,5 Liter Valpolicella Ripasso Superiore „Ripassa“ DOC
  • Produits comparables
  • Valpolicella Ripasso Superiore „Valpantena“ DOC
    Offre
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
    Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC [SECONDO MARCO] € 29,00 € 33,40 € 38,67/liter
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
    Offre
    Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC [Spada] € 13,90 € 18,40 € 18,53/liter
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
    Offre
    Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC [Campagnola] € 14,20 € 18,90 € 18,93/liter
  • Valpolicella Ripasso Superiore „LE POIANE“ DOC
    Offre
    Valpolicella Ripasso Superiore „LE POIANE“ DOC [Bolla] € 13,90 € 18,60 € 18,53/liter
  • Valpolicella Classico Superiore „Toar“ DOC
    Valpolicella Classico Superiore „Toar“ DOC [MASI] € 18,40 € 20,50 € 24,53/liter
  • Valpolicella Classico Superiore „Valpantena“ DOC
  • Valpolicella Superiore Ripasso DOC
    Valpolicella Superiore Ripasso DOC [Musella] € 26,80 € 30,50 € 35,73/liter
  • Valpolicella Classico Superiore „VENTALE“ DOC
    Valpolicella Classico Superiore „VENTALE“ DOC [SANTI] € 12,90 € 15,80 € 17,20/liter
  • Valpolicella Classico Superiore „Verjago“ DOC
  • Valpolicella Classico Superiore „El Casotto“ DOC
    Offre
  • Magnum 1,5 Liter Valpolicella Ripasso Superiore „Ripassa“ DOC
  • Autres utilisateurs ont acheté
  • Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813"
    Offre
    Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" [Ceci] € 8,91 € 11,00 € 11,88/liter
  • Bolgheri "Le Brûlé" Guado al Tasso DOC
    Offre
    Bolgheri "Le Brûlé" Guado al Tasso DOC [Antinori] € 26,00 € 28,50 € 34,67/liter
  • Lugana I Frati DOC
    Lugana I Frati DOC [Cà dei Frati] € 13,80 € 14,80 € 18,40/liter
  • Amarone della Valpolicella "Firmus" 2020 DOCG
    -34%
    Amarone della Valpolicella "Firmus" 2020 DOCG [Spada] € 28,90 € 43,60 € 38,53/liter
  • Le Volte dell'Ornellaia
    Le Volte dell'Ornellaia [ORNELLAIA FRESCOBALDI] € 21,90 € 27,80 € 29,20/liter
  • Charis
    Charis [Livio Felluga] € 15,99 € 17,90 € 21,32/liter
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Pegrandi" DOC BIO
    BIO
  • Valpolicella Classico Ripasso "Le Morete" DOC
    -26%
    Valpolicella Classico Ripasso "Le Morete" DOC [Manara] € 12,40 € 16,80 € 16,53/liter
  • Gewurztraminer "Selida" DOC
    Gewurztraminer "Selida" DOC [TRAMIN] € 14,80 € 17,80 € 19,73/liter
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Collection Pruviniano" DOC
    -27%
  • Ribolla Gialla "Vini Orsone" DOC
    Offre
    Ribolla Gialla "Vini Orsone" DOC [Bastianich] € 14,49 € 18,35 € 19,32/liter
  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG
    Amarone della Valpolicella Classico DOCG [ZENATO] € 49,90 € 52,80 € 66,53/liter