Valpolicella Ripasso Superiore DOC casa lupo

Dieser Valpolicella Superiore Ripasso Rotwein der Cantina Casa Lupo wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone, Rondinella und anderen Rebsorten hergestellt. Die Trauben werden in den letzten beiden Septemberwochen von Hand gelesen, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um eine perfekte Reife zu gewährleisten. Nach der Gärung mazeriert der Most etwa 15 bis 20 Tage lang auf dem Trester des frisch abgezogenen Amarone, bevor er zur endgültigen Reifung gelangt. Die abschließende Reifung umfasst eine 18-monatige Lagerung in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung, bis der Wein seine optimale Reife erreicht hat.

Eigenschaften dieses Valpolicella Ripasso-Weins

Es hat eine sehr intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen; das Aroma erinnert an rote Früchte, aber auch an Veilchen und Gewürze. Am Gaumen besticht es durch eine zarte Tanninstruktur und angenehm fruchtige Noten.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Venetien

Passt besonders gut zu roten Fleischgerichten, Pilzrisotto und sehr reifem Käse. Serviertemperatur: 16-18°C.