Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC TOMMASI

Aus der Weinbereitung von Trauben aus den Weinbergen „Conca d’oro“, „La Groletta“, „De Buris“. Im Valpolicella Classica. Dort Weingut Tommasi produziert diese sensationelle Rezension mit einem umhüllenden, warmen und raffinierten Geschmack. Gemäß den Vorschriften werden 70 % Corvina Veronese-Reben, 25 % Rondinella-Reben und 5 % Corvinone-Reben verwendet. Die Weinbereitung beginnt mit der manuellen Ernte Ende September und wird mit der Gärung in Stahlfässern für etwa 9 Tage fortgesetzt. Anschließend erfolgt die Gärung auf den Trestern Amarone ca. 12/13 Tage lang, mit kontinuierlichem täglichem Umpumpen. Anschließend reift er 15 Monate in 65-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Weines Valpolicella Ripasso Classic Superior DOC

Das Aussehen zeigt eine intensive rubinrote Farbe, der Duft ist reichhaltig und würzig, mit Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rosinen. Der Geschmack am Gaumen ist voll, sehr intensiv, würzig mit Noten von reifen Kirschen.

Empfohlene Kombinationen dazu Rotwein Weingut Tommasi

Er passt sehr gut zu gegrilltem rotem und weißem Fleisch, Käse und geröstetem Gemüse. Die ideale Serviertemperatur beträgt 18°C.