Chianti Classico „GRANAIO“ DOCG Melini

Ein raffinierter Wein mit großem Respekt vor dem Gebiet; Frucht der Sangiovese Grosso-Trauben und anderer ergänzender einheimischer Sorten des Chianti-Gebiets. Die Weinberge, ausgewählt nach den herrlichen Hügel von Castellina in Chianti, Im sienesischen Teil des klassischen Gebiets liegen sie in einem Höhenbereich von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben werden mit Guyot und Kordon auf gut exponierten, mittelstrukturierten Böden erzogen, die reich an Alberese und Galestro sind. Die Erträge pro Hektar sind begrenzt. Die Weinbereitung und der Ausbau sehen vor, dass die ab der ersten Oktoberwoche von Hand geernteten Trauben nach einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung zunächst in Rotwein vinifiziert werden. Die Dauer der Gärung beträgt etwa 15 Tage, wobei der Wein bei kontrollierter Temperatur bleibt. Dieser Schritt geht mit häufigem Umpumpen einher.Die anschließende Verfeinerung wird in französischen Eichenfässern fortgesetzt und sorgt für Harmonie und Weichheit.

Eigenschaften des Chianti Classico „Granaio“-Weins

Im Glas hat dieser traditionelle toskanische Wein eine rubinrote Farbe. Der Duft ist intensiv und komplex, mit dominanten fruchtigen Noten von Beeren und reifen Trauben sowie eleganten Anklängen von Vanille und Veilchen. Der Geschmack am Gaumen ist entschieden, offen und angenehm, weich, aber gut unterstützt, mit einem deutlichen Nachgeschmack von Marmelade und Mandeln.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins von Melini

Dieser Wein von Weingut Melini Er passt perfekt zu gebackenen Nudeln, Braten, Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Er sollte in einem großen Ballonkelch bei einer Temperatur von 20 °C serviert werden.