Collio Pinot Grigio DOC PRIMOSIC

Aus 100% Pinot Grigio Vinifizierung in Reinheit. Der Ursprung ist der klassische aus Friaul-Julisch Venetien in der DOC. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben manuell geerntet werden, nach einem sanften Pressen und einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen gehen wir zur statischen Dekantierung der Moste über. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Es folgt eine lange Ruhezeit auf der Hefe, damit das Bukett mit Aromen angereichert werden kann. Die letzte Veredelung vor der Vermarktung wird mit einer kurzen Passage im Fass abgeschlossen.

Eigenschaften dieses Pinot Grigio Doc

Der Aspekt, der bei der organoleptischen Untersuchung hervorgehoben wird, ist strohgelb mit Reflexen, die zu Kupfer neigen.Der Duft in der Nase drückt zarte Aromen aus, mit einem fruchtigen Bouquet, einem Hauch von Brotkruste und Mandeln. Der Geschmack am Gaumen hat eine gute Struktur, er ist breit, warm, einhüllend, mit fruchtigen Noten und ausgewogener Säure.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Es ist ein Weiß mit einer guten Struktur, ziemlich vielseitig in Kombinationen. Er passt gut zu Fischmenüs von gewisser Bedeutung und zartem weißem Fleisch. Auch hervorragend zu Gemüsesuppen.