Gavi DOCG MARCHESI DI BAROLO

Aus der Vinifikation von 100 % reinen Cortese-Trauben. Die Weinbereitung erfordert, dass die Trauben intakt bleiben, um die Eigenschaften des Weins hervorzuheben. Alle Verarbeitungsvorgänge der Trauben werden im Produktionsgebiet durchgeführt: Die Trauben werden schnell in den Keller gebracht und sanft gepresst, um sie aus der Schale und aus der Schale zu extrahieren Der äußerste Bereich der Beere enthält nur die edelsten und aromatischsten Anteile. Der gewonnene Most wird bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein in Stahl- oder Glasbetontanks umgefüllt, um seine typischen frischen und duftenden Aromen zu bewahren. Durch die längere Lagerung auf der Hefe ist dieser Wein langlebig und kann sich nach dem Entkorken noch im Glas weiterentwickeln.

Merkmale davon Gavi DOCG

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine blasse Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist intensiv und fein, fruchtig und blumig, anhaltend. Erinnert an goldenen Apfel und grüne Mandeln. Der Duft von Kamillenblüten ist klar. Der Geschmack ist harmonisch und von ausgeprägter Würze.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut Marchesi di Barolo

Ein klassischer Wein für köstliche Vorspeisen, Meeresfrüchte und Fisch. Dank seiner Struktur und Mineralität ist er der ideale Begleiter zu Reissalaten, Gemüsepasteten, leichten ersten Gängen und Meeresfrüchtegerichten.Passt sehr gut zu frischem Weichkäse. Er muss bei 6°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.