Barolo DOCG „Conca“ RATTI

Aus der sortenreinen Weinbereitung von Nebbiolo-Trauben, die fachmännisch auf den Betriebsflächen des Weinguts Ratti angebaut werden, einem renommierten piemontesischen Weingut, das in der Gegend von Alba tätig ist. Gebiet mit einer starken Berufung zum Weinbau. Die Ernte erfolgt Ende September und Anfang Oktober, um den Nebbiolo-Trauben den richtigen Reifegrad zu garantieren. Die anschließende Weinbereitung umfasst stattdessen das Abbeeren und Zerkleinern und eine anschließende alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 30 °C. Die durchschnittliche Mazerationsdauer beträgt etwa 7-10 Tage; dann erfolgt die malolaktische Gärung im November komplett im Holz. Die etwa zweijährige Verfeinerung erfolgt in französischen Eichenfässern und 25-Hektoliter-Fässern.

Merkmale davon Barolo Docg

Im Aussehen hat es eine granatrote Farbe. Der zarte und anhaltende Duft mit einem typisch „balsamischen“ Duft von Lakritze und Minze. Der Geschmack ist voll, warm und angenehm tanninhaltig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weingut Ratti

Großartiger Wein für wichtige Gerichte, am Spieß gebratenes und gegrilltes rotes Fleisch, Wild, weiße und rote Fleischgerichte der großen Küche und gereiften Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.