THREE DREAMERS fantini

Aus den Weinbergen von Cantalupo, Notaresco bei Teramo entsteht dieser Rotwein der Kellerei Fantini. Es ist ein Wein, der sofort getrunken werden kann, aber eine sehr gute Reifefähigkeit hat, auch über 20 Jahre. Die Ernte der Trauben erfolgt im September in der dritten Dekade: Die Ernte erfolgt auf sorgfältige Weise und das Trocknen findet im Obstgarten bei kontrollierter Temperatur statt. Während der 120-tägigen Trocknungszeit trocknen die Trauben allmählich aus und entwickeln so die fruchtigen Aromen, die für den Trocknungsprozess charakteristisch sind. Nach dieser Phase werden sie 6 Monate lang bei einer Temperatur von 25/30° in Stahl gepresst und fermentiert. Die letzte Etappe bzw. die Reifung erfolgt in amerikanischen Eichenfässern für 18 Monate.

Eigenschaften dieses Fantini Weins

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex: Es öffnet sich mit reifen Früchten, Rosinen, Brombeeren und Sauerkirschen, um dann auf Vanille und dunkle Schokolade zu wechseln. Am Gaumen ist er fruchtig und leicht würzig mit einem Hauch von Tabak und Lakritz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus den Abruzzen

Probieren Sie mit Wildfleisch, rotem Fleisch und lang gereiftem Käse. Bei 18-20°C servieren.