Susumaniello Zolla fantini

Aus der Verwendung von reinen Susumaniello-Trauben, die aus den Weinbergen von Brindisi stammen, entsteht dieser Susumaniello Zolla. Dieser apulische Rotwein entsteht nach dem Entrasten der Trauben und anschließender Mazeration bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von 8-10 Tagen. Danach folgt das Auswallen und die malolaktische Gärung in Stahl mit abschließender Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses Weins aus Apulien

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Das olfaktorische Profil ist elegant, mit Noten von Sauerkirschen und Pflaumen, Johannisbeeren, Brombeeren und Wacholder. Am Gaumen vollmundig, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden Nachgeschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus Apulien

Besonders zu gut strukturierten Gerichten wie Pappardelle mit Ragout, gegrilltem Fleisch oder Braten geeignet. Auch zu gereiften Käsesorten. Bei 16-18°C servieren.