Fiano Salento ILLUMINATO IGP GIUSTINI

Dieser Weißwein von Cantina Giustini gehört zur DESIGN-Linie, Weine, die die Größe der autochthonen Trauben am besten ausdrücken können, ohne jedoch einen stilvollen Touch zu vernachlässigen. Für die Herstellung dieses ILLUMINATO werden Fiano-Trauben aus den Weinbergen von San Giorgio Ionico, Taranto verwendet, mit einem Durchschnittsalter von 25-30 Jahren und auf mittelharten Böden mit gutem Tonanteil. Die Trauben werden während der ersten Septemberdekade geerntet: Danach wird das Korn entkernt und sanft gepresst, ohne Maischung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahl bei 16°C, die endgültige Verfeinerung ebenfalls in Stahl.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die olfaktorischen Noten erinnern an aromatische Kräuter, mineralische und florale Noten. Elegant am Gaumen, mit einem leicht saftigen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Cantina Giustini

Hervorragend zu Fischgerichten, Risotto mit Meeresfrüchten und gegrillten Speisen. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.