Negroamaro Salento VECCHIO SOGNO IGP GIUSTINI

Aus der Verwendung von reinen Negroamaro-Trauben entsteht dieser Rotwein der Cantina Giustini.  VECCHIO SOGNO ist Teil der DESIGN-Linie, Weine, die die Größe der autochthonen Trauben am besten ausdrücken können, ohne jedoch einen stilvollen Touch zu vernachlässigen. Die Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 25-30 Jahren befinden sich in San Giorgio Ionico, auf mittelgroßen Böden mit gutem Tonanteil. Nach der Ernte Mitte September werden die Trauben entwirrt und gepresst. Es folgt die Mazeration und alkoholische Gärung für etwa zehn Tage bei kontrollierter Temperatur. Die letzte Phase der Veredelung findet vollständig in Stahl statt.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit purpurfarbenen Reflexen. Die Duftnote erinnert an Kirsche, Johannisbeere, Heidelbeeren und Veilchen. Am Gaumen ist es frisch, saftig und elegant.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Giustini

Mit roten Saucen, rotem Fleisch und Käse probieren. Bei 16-18°C servieren.