Merlot Veronese ORGNO BIO FASOLI GINO

"Orgno" ist einer der ikonischsten und prestigeträchtigsten Weine des Weinguts Fasoli Gino und stellt einen extremen Ausdruck des Merlot im Gebiet von Verona dar. Es wird aus 100% Merlot-Trauben aus dem Weinberg Orgno hergestellt, der 1978 gepflanzt wurde und auf kalkhaltigen Böden mit einer Mischung aus Ton und Skelett liegt, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Die Produktion ist lang und sorgfältig: Die Weinlese erfolgt von Hand, in den ersten Septembertagen, und die Trauben werden einer langen traditionellen Trocknung von etwa 80 Tagen auf Gittern oder Netzen unterzogen, um Aromen und Extraktionsstoffe zu konzentrieren. Es folgt die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und eine sehr lange Verfeinerung in französischen Eichenfässern, die mindestens 4 Jahre dauert, gefolgt von einer weiteren Entwicklung in der Flasche vor dem Inverkehrbringen.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit Noten von reifer roter Frucht, Pflaume und Kirsche im Geiste, begleitet von fortschrittlichen Nuancen von Leder, Trüffel und Lakritz. Am Gaumen ist es kraftvoll, samtig und strukturiert, mit einem großen Gleichgewicht zwischen Weichheit, Frische und alkoholischer Komponente, und ein langes und anhaltendes Finish.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Fasoli Gino

Passt zu sehr strukturierten Gerichten wie Brasés, Wild, wichtigen roten Fleischsorten und gereiftem Käse. Er eignet sich auch ideal als Meditationswein aufgrund seines Reichtums und seiner aromatischen Komplexität. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 18 °C.