Soave BORGOLETTO DOC BIO FASOLI GINO

"Borgoletto" ist der repräsentativste und in der größten Menge produzierte Weißwein von Fasoli Gino. Es gilt als das Paradigma der Typizität und Annehmlichkeit des Weinkellers, authentischer Ausdruck des Gebiets von Soave und der Unternehmensphilosophie, die auf Frische, Gleichgewicht und Trinkbarkeit basiert. Es wird aus 100% Garganega-Trauben hergestellt, die in Weinbergen auf lehmig-sandigen und kalkhaltigen Böden der Gegend von Verona angebaut werden. Die Produktion sieht eine manuelle Ernte vor, die zwischen den ersten Septembertagen und Mitte Oktober stattfindet. Die Trauben werden einer Kaltmazeration durch Abschälen von etwa 10-15 Stunden bei 6-8 °C unterzogen, gefolgt von einem sanften Pressen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage, mit anschließender Verfeinerung immer in Stahl, um die Frische des Weins zu bewahren.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist fruchtig und blumig, mit Noten von Apfel, Birne, weißen Blüten und leichten mineralischen und salzigen Nuancen. Am Gaumen ist es frisch, harmonisch und ausgewogen, mit guter Struktur, gut integrierter Säure und einem angenehm leicht bitteren Abgang, der an Mandel erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Fasoli Gino 

Passt perfekt zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Gemüsesuppen, feinen Risottos und frischem Käse. Es ist auch ideal als Aperitif dank seiner Unmittelbarkeit und Trinkbarkeit. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 10 °C.