Pinot Nero Veronese SANDE BIO FASOLI GINO

"Sande" ist einer der ikonischsten und seltensten Weine des Weinguts Fasoli Gino und stellt eine der höchsten Ausdrucksformen des Pinot Nero im Gebiet von Verona dar. Es wird aus 100% Pinot Nero-Trauben eines historischen Weinbergs mit sehr niedrigen Erträgen auf lehmigen und kalkhaltigen Böden in leichter Hanglage erzeugt, eine Eigenschaft, die zur aromatischen Konzentration der Trauben beiträgt. Die Produktion ist äußerst präzise und folgt einem traditionellen, langwierigen Prozess. Die Weinlese erfolgt von Hand zwischen Ende August und Anfang September. Nach der Ernte werden die Trauben einer Trocknung unterzogen, die den Zucker und die aromatischen Substanzen weiter konzentriert. Die Gärung erfolgt in konischen Eichenfässern mit Mazeration auf den manuellen Schalen und Felllatten für etwa 15 Tage. Anschließend reift der Wein für eine sehr lange Zeit in Barriques, bis zu 36-48 Monaten, je nach Jahrgang, vor der weiteren Entwicklung in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rubinrote Farbe. Das Bouquet ist komplex und reich, mit Noten von reifer roter Frucht, Kirsche unter Geist, süßen Gewürzen, Kakao und leichten gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist es kraftvoll, strukturiert und gleichzeitig elegant, mit feinen und anhaltenden Tanninen, guter Frische und einem langen und harmonischen Abgang. 

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Fasoli Gino

Passt perfekt zu wichtigen Gerichten wie rotem Fleisch, Brasés, Wild und gereiftem Käse. Es ist auch ideal als Meditationswein dank seiner Komplexität und aromatischen Tiefe. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 17-18 °C.