Salento Fiano „MENDOLA“ CONTI ZECCA

Hergestellt aus 100 % Trauben Fiano In der Gemeinde Leverano in der Provinz Lecce angebaut, stammt dieser Weißwein aus der apulischen Kellerei Zählt Mint Seinen Namen verdankt es dem dialektalen Begriff „mendola“, der „Mandel“ bedeutet: Es gab tatsächlich die Gewohnheit, zwischen den Reihen Mandelbäume anzubauen, um den Bauern einen schattigen Unterschlupf zu bieten. Die bei der manuellen Ernte geernteten Trauben werden entrappt und sanft gepresst, gefolgt von der Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und der abschließenden Reifung in Zement, der mit Harzen in Lebensmittelqualität beschichtet ist.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und fruchtige Geruchsnoten von Banane, Ananas und Apfel. Am Gaumen gibt es eine leichte herzhafte Ader und einen anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Weißwein

Besonders kombinierbar mit allen Fischgerichten, insbesondere mit ersten Gängen wie Risotto mit Meeresfrüchten, Linguine mit Tintenfischtinte; Auch zu weißem Fleisch zu probieren. Bei einer Temperatur von 8–10 °C in einem spitz zulaufenden Kelch servieren.