Nebbiolo d'Alba „TOVASACCO“ DOC ENRICO SERAFINO

Der Nebbiolo d'Alba „Tovasacco“ aus dem Keller Heinrich Seraphim geboren in den Weinbergen des Unternehmens in Canale, Priocca und Alba in der Provinz Cuneo. Es wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf lehmig-sandigen Böden angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben mit kohlensäurehaltigem Schnee gekühlt, um Oxidation zu verhindern. Anschließend erfolgt das Abbeeren und sanfte Pressen, das Abkühlen des Mostes und die Gärung im Edelstahltank. Die Mazeration erfolgt durch Délestage und mit der Submers-Cap-Technik über mehr als 20 Tage.Abschließend erfolgt die Reifung für 12 Monate in Eichenholz

Eigenschaften von Nebbiolo d'Alba „Tovasacco“ Doc

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser piemontesische Wein eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase finden sich Noten von roten Früchten, aber auch blumige Noten. Im Mund sind die Tannine angenehm und ausgewogen.

Empfohlene Kombination mit diesem piemontesischen Rotwein

Perfekt in Kombination mit ersten Gängen, Suppen, zweiten Gängen auf Fleischbasis, saisonalen Gerichten und Käse mittleren Alters. Bei einer Temperatur von 18°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.