Lambrusco di Sorbara Charmat Methode „Hommage an Gino Friedmann“ DOC CANTINA DI CARPI E SORBARA

Aus der Weinbereitung in einer Traubenmischung von Lambrusco 100 % reine Sorbara. Der Ursprung liegt klassisch im Concordia-Gebiet in der Provinz Modena. Für die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Etiketts ist eine sanfte Pressung, eine erste Gärung in Stahl und eine Nachgärung in der Flasche mit anschließender zweiter Gärung und Ruhen auf der Feinhefe ohne Degorgation vorgesehen.

Eigenschaften dieses emilianischen Weins

Im Aussehen hat der Wein eine helle rubinrote Farbe mit der für feine Schaumweine typischen Lebendigkeit und Schaumweine. Der Duft ist frisch und duftend nach Veilchen und roten Früchten. Der Geschmack am Gaumen ist fruchtig, gut ausbalanciert durch die Säure und die abschließende Würze.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Lambrusco di Sorbara Doc Charmat

Ein sehr vielseitiger Wein, der gut zu allen reichhaltigen Gerichten der Modena-Küche passt. Traditionell geeignet als Begleitung zu trockenen Nudeln aller Art sowie zu gemischtem gekochtem Fleisch, Zampone oder Cotechini. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.