Insolia „Fondo Filara“ DOC BIO NICOSIA

Item code 1822
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Sommelier score 89/100 2025
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Features
Winery NICOSIA
Denomination Insolia DOC
Vintage 2023
Grapes 100% Insolia
Organic Yes
Alcohol content 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Winery headquarter NICOSIA - Trecastagni (CT) - Via Luigi Capuana, 65
Bottle size Standard bottle
Combination Tartare-fish carpaccio, White Meat, Sushi-sashimi, Cold cuts and salami, Pasta with seafood, Steamed fish Hors d'oeuvres, Ravioli pasta with pumpkin, Pasta with sardines
Region Sicily (Italy)
Style Medium-bodied and fragrant
Wine list Insolia
Wine description

Insolia ist eine uralte einheimische Rebe, die in weit verbreitet ist ganz Sizilien , zeichnet sich durch eine besondere aromatische Ader aus, die in diesem reinsortigen weißen Weißwein von hergestellt wird Weingut Nikosia. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen, die Nase ist frisch und intensiv mit Anklängen von gelben Blüten und Noten von exotischen Früchten, die sich auch im Mund wiederfinden, wo sich der Wein mit großer Weichheit und Würze offenbart. Die Insolia-Weinberge des Weinguts Nikosia liegen auf Böden mittlerer Struktur, die tendenziell lehmig sind; Das Trainingssystem ist das Guyot-System. Die Trauben werden traditionell im September von Hand geerntet. Für die Weinbereitung führen wir eine 12-stündige Kaltmazeration durch, bevor wir eine sanfte Pressung durchführen.Dann folgt die Gärung nach 48 Stunden statischem Absetzen, gefolgt von der Gärung für etwa 20 – 25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C, maximal 18 °C. Schließlich folgt die Verfeinerung in Edelstahltanks auf Feinhefe, eine Permanenz von 2 – 3 Monate in der Flasche.

 

Eigenschaften des Weins Insolia DOC Sicily

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine strohgelbe Farbe mit intensiven goldenen Reflexen. Der Duft ist frisch und intensiv mit Noten von exotischen Früchten und gelben Blüten. Der Geschmack ist fruchtig, voll, würzig und mit guter Struktur.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Dieser traditionelle sizilianische Wein passt gut zu rohem Fisch, Meeresfrüchtespezialitäten, weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse und Weichkäse. Er muss bei einer Temperatur von 10°C in einem spitz zulaufenden Glas serviert werden. 

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