Lambrusco Grasparossa di Castelvetro „Vigneto Cialdini“ DOC Cleto Chiarli
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
|
| Weinkellerei | Cleto Chiarli |
| Bezeichnung | Lambrusco DOC |
| Rebsorten | 100% Lambrusco |
| Alkoholgehalt | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | MO/3594 |
| Weinkellereigebäude | Cleto Chiarli Tenute Agricole - Castelvetro di Modena (MO) - Via Belvedere, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Tortellini mit Fleischsoße, mittelreifer Käse, Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Häppchen, Pizza, Porchetta, Speck |
| Region | Emilia Romagna (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Lambrusco |
Der Rotwein Vigneto Cialdini ist der raffinierteste Weingut Cleto Chiarli Zahlreiche Zertifizierungen und Auszeichnungen machen diesen Wein zu einem der wichtigsten Produkte des Weinguts. Es verfügt über die DOC-Zertifizierung Lambrusco Grasparossa von Castelvetro aus der Emilia Romagna, ein sehr wichtiger Bereich, der sich der Weinherstellung widmet und auf der ganzen Welt anerkannt ist. Im Allgemeinen hat der Wein eine tiefe Farbe, die intensive, aber niemals übermäßige Aromen ankündigt. Es vereint Sanftheit und Strenge und ist in der Lage, die Charakteristika seines Territoriums perfekt zum Ausdruck zu bringen. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der traditionellen Pressung mit mindestens 36-stündiger Mazeration und beinhaltet die Gärung bei kontrollierter Temperatur.Die Temperatur in dieser Produktionsphase übersteigt nie 10°C, maximal 12°C. Anschließend erfolgt das Abfüllen und Kühlen des Mostes. Die langsame Gärung ermöglicht die zweite Gärung nach der traditionellen Methode des Unternehmens in „Cuve Closes“. Der Wein erreicht einen Volumenalkoholgehalt von 11 Prozentpunkten.
Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Cleto Chiarli
Dieser fantastische Lambrusco-Wein aus der Emilia Romagna, der vom Weingut Chiarli durch die Weinbereitung der sehr alten und autochthonen Rebsorte Grasparossa hergestellt wird, drückt sich bei der organoleptischen Untersuchung mit Einfachheit aus, dem Hauptmerkmal, das die Erinnerung an das Gebiet wachrufen kann. Intensive Farbe, trockener und weiniger Geschmack, feiner und flüchtiger Schaum und ausgeprägter Körper.
Paarungen Lambrusco Grasparossa di Castelvetro „Vigneto Cialdini“ Doc
Was die Kombination betrifft, passt der Wein Vigneto Cialdini vom Weingut Chiarli perfekt zu trockenen Nudeln, Wurstwaren und der klassischen emilianischen Küche im Allgemeinen. Er kann als Wein für die ganze Mahlzeit betrachtet werden, es gibt jedoch Ausnahmen im Zusammenhang mit übermäßig intensiven und würzigen Aromen, wie z. B. Wild, die vermieden werden sollten, da sie den Geschmack des Weins am Gaumen überdecken. Die ideale Temperatur zum Servieren liegt bei 14° - 16° C. Das richtige Glas ist der klassische große Rotweinkelch.
