Brunello di Montalcino RESERVE 2012 DOCG Pian delle Vigne „Vigna Ferrovia“ Antinori

Pian delle Vigne „Weinbergbahn“ Brunello di Montalcino erfordert eine sorgfältige Weinbereitung, die nur die Techniker von Antinori-Anwesen Pian delle Vigne weiß, wie man perfekt umsetzt. Ausgehend von der sorgfältigen und genauen Auswahl der Trauben, die durch eine mehrmals während der Vorreifephase durchgeführte Grünselektion erfolgte, und einem allgemein günstigen klimatischen Trend war die Ankunft perfekt intakter und reifer Trauben im Keller gewährleistet. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen werden die Trauben in Stahltanks gefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Der Wein blieb etwa 24 Tage lang in Kontakt mit seinen Schalen und gab anschließend den Stahl auf, um ihn in Holzfässern reifen zu lassen.Die langsame und ausgewogene Entwicklung, die mit kleinen Fässern von 5 Hektolitern bis hin zu 30 Hektolitern begann, vollzog sich über zweieinhalb Jahre. Im Mai verließ der Vigna Ferrovia das Holz, um sich der Verfeinerung in der Flasche zuzuwenden. Vigna Ferrovia wird nur in den besten Jahren auf einem kleinen Weinberg von etwa 4,5 Hektar angebaut, der an die antike Station Pian delle Vigne angrenzt und auf einem lehmigen und kalkhaltigen Boden ruht, der reich an kleinen Skeletten ist. Es ist ein eleganter, umhüllender Wein, der sich durch eine dichte Tanninstruktur auszeichnet, die von großer Frische und Süße unterstützt wird. Der erste Jahrgang von Vigna Ferrovia war 2004. In den Jahren 2005, 2008 und 2011 wurde er nicht produziert.

Eigenschaften des Brunello di Montalcino Weins Pian delle Vigne „Vigna Ferrovia“

Aus der organoleptischen Untersuchung für dieses Sensationelle Wein Der Duft erinnert an die italienische Geschichte und hat eine intensive rubinrote Farbe. Der Duft drückt in der Nase Noten von Sauerkirschen, reifen schwarzen Früchten, Brombeeren und Johannisbeeren aus, im Einklang mit balsamischen und würzigen Noten. Der Geschmack am Gaumen ist reichhaltig, voll, mit gut integrierten, seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Gewürze, Früchte in Alkohol und Kakao, verstärkt durch eine leichte und zarte Säurenote.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Antinori Brunello di Montalcino

Ein Wein, der perfekt zu rotem Fleisch, Braten und edlem Wild passt. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16° und 18° C. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 14 % Vol.