Lambrusco di Sorbara Natürliche Gärung „Hommage an Gino Friedmann“ DOC CANTINA DI CARPI E SORBARA

Von der Weinbereitung nach der traditionellen Methode, die einerseits die große lokale Tradition für Lambrusco-Wein respektiert; auf der anderen Seite die Innovation und Weinbaukunst der Kellereien Capri und Sorbara. Die für die Herstellung dieses Etiketts verwendete Rebe ist die von Lambrusco aus 100 % reiner Sorbara. Der Ursprung liegt im Gebiet Concordia in der Provinz Modena. Weinbereitung im Rosé und Direktabstich. Reinigung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen.

Eigenschaften dieses Lambrusco di Sorbara nach Charmat-Methode

Im Aussehen hat der Wein eine helle rubinrote Farbe mit der für feine Schaumweine typischen Lebendigkeit und Schaumweine.Der Duft ist frisch und duftend nach Veilchen und roten Früchten. Der Geschmack am Gaumen ist fruchtig, gut ausbalanciert durch die Säure und die abschließende Würze.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus der Cantina di Carpi und Sorbara

Ein sehr vielseitiger Wein, der gut zu allen reichhaltigen Gerichten der Modena-Küche passt. Traditionell geeignet als Begleitung zu trockenen Nudeln aller Art sowie zu gemischtem gekochtem Fleisch, Zampone oder Cotechini. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.