Gavi del Comune di Gavi "Fossili" DOCG SAN SILVESTRO

Produkt Code 4204
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei SAN SILVESTRO
Bezeichnung Gavi del Comune di Gavi Docg
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Cortese
Alkoholgehalt 12,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF CN7640
Weinkellereigebäude SAN SILVESTRO - Novello (CN) - Via Ciocchini, 7
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Pasta mit Fisch, Aperitif, Frischkäse, Risotto mit Gemüse, Gemischte frittierte Fisch, Meeresfrüchte, Gedämpfter Fisch, Sushi-sashimi
Region Piemont (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Gavi
Weinbeschreibung

Aus der absoluten Vinifikation von 100% reinen Cortese-Trauben. Der Ursprung ist der klassische, der auf den Hügeln in der Nähe von Gavi, nicht weit vom Ligurischen Meer, die Cortese-Traube angebaut wird, die diesen Gavi DOCG Cortese produziert, ist eine weiße Rebsorte, die in der Gegend von Alessandria angebaut wird, insbesondere auf den umliegenden Hügeln Gemeinde Gavi. Die Weinbereitung erfordert, dass die Trauben vor der Gärung, die in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20 ° C stattfand und 10 Tage dauerte, schonend gepresst wurden. Der Wein ruhte sechs Monate lang im Tank auf seiner Feinhefe, was Struktur und Komplexität hinzufügte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

 

Eigenschaften dieses piemontesischen Weißweins

Aussehen Der Wein ist strohgelb. Der Duft hat mineralische, zitronige und blumige Noten mit einem Hauch von Gewürzen und charakteristischen Noten von Bittermandel. Der Geschmack mit mineralischen Eigenschaften hält im langen und präzisen Abgang an.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Gavi di Gavi Docg

Ausgezeichnet als Aperitif, Sushi, gegrillter Fisch, Schalentiere, Austern, Pasta, Geflügel, Blauschimmelkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 14 °C. 

 

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