Friaulischer „Vini Orsone“ DOC Bastianich

Das Weinhaus Bastianich rühmt sich der Produktion dieses Fantastischen Weißwein Friulano „Vigne Orsone“ mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, ein typisches lokales Produkt schlechthin. Friulano DOC ist die typischste und beliebteste einheimische Weißweinsorte der Region Friaul Julisch Venetien. Seit Jahrhunderten in dieser Region angebaut, ist er im Laufe der Zeit und dank des wachsenden Bedürfnisses, lokale Traditionen nachzubilden, zu einem integralen Bestandteil der Kultur und Küche der Colli Orientali geworden. Er wird zu 100 % rein aus Tocai Friulano-Trauben hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend werden 30 % des Produkts von den Kellermeistern der malolaktischen Gärung unterzogen, um dann mit den restlichen 70 % des Weins wieder zusammengesetzt zu werden.Die Reifung erfolgt 7 Monate lang auf der Hefe mit häufiger Bâtonnage. Die Weinberge, alle prestigeträchtig und im DOC-Bereich angebaut, liegen im Cividale-Gebiet in den Colli Orientali del Friuli. Der Boden zeichnet sich durch Mergel mit überwiegend Kalkstein aus, was dem Wein eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Das Trainingssystem hingegen ist das klassische französische Guyot.

Eigenschaften des friaulischen Bastianich-Weins

Der Wein Friaulisch der Cantina Bastianich ist zweifellos in der Lage, die Geschichte und das „Terroir“ des Friauls zum Ausdruck zu bringen. Mittelkräftig, mit spürbaren und kostbaren Noten von reifen Birnen und Pfirsichen; eine frische mineralische Note und im Abgang eine gute Säure, die zu einer leichten Trübung führen kann.Ideale Eigenschaften für einen Wein, der traditionelle lokale Gerichte wunderbar verfeinert.

Empfohlene Paarungen zu diesem Weißwein „Friulano“

Die ideale Kombination ist mit geschnittenem Wurstwaren wie rohem und gekochtem Schinken, Salami und gewürzten Fleisch- und Leberwürsten, gekochtem Fleisch, Kalbfleisch mit Thunfischsauce und gegrillten Schweinesteaks. Es passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten und gebackenem Fisch. Er sollte gekühlt und bei einer Höchsttemperatur von 12 °C in „Renano“-Gläsern zu Fischgerichten und in „Ballon“-Gläsern zu Fleischgerichten serviert werden.