Cabernet Sauvignon Riserva "KASTELT" COLTERENZIO

Dieses prestigeträchtige Label des Kellers Kollektivität des Südtirol ist das Ergebnis der reinen Weinbereitung von Weintrauben Cabernet Sauvignon in modernen Spaliersystemen mit einer Dichte von 5.000 Pflanzen pro Hektar angebaut. Der Ursprung liegt im DOC-Bereich Südtirol, den Moränen- und Kiesböden mittlerer Struktur. Bei der Weinbereitung erfolgt die Gärung auf den Schalen bei 28–30 °C in Stahltanks. Sorgfältiges Umpumpen von Schalen und Saft zur optimalen Farbextraktion. Der Wein gärt etwa 18 Monate lang zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35-hl-Holzfässern. Nach sorgfältiger Abfüllung folgen weitere 12 Monate Flaschenreife.

Eigenschaften dieses Rotweins vom Weingut Colterenzio

Im Aussehen hat dieser Wein ein wunderschönes intensives Rubinrot. Die Nase zeichnet sich durch Anklänge reifer Beeren aus, unter denen schwarze Johannisbeeren hervorstechen, zu denen elegante Kräuternoten und angenehm süße Gewürze hinzukommen. Auch der vollmundige Geschmack am Gaumen mit dem olfaktorischen Geschmack ist hervorragend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Cabernet Sauvignon

Ein Wein aus Südtiroler Tradition, der hervorragend zu schmackhaften Fleischgerichten passt. Hervorragend zu gebackener Lammkeule. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.