Lagrein Riserva "MANTSCH" COLTERENZIO

Ein Wein, der aus der geschickten Weinbereitung der Trauben von stammt Lagrein 100 % rein aus alten Pergolasystemen. Der Ursprung liegt im klassischen DOC der Südtirol , in Gries in der Provinz Bozen. Der Boden ist alluvial und sandig mit einem hohen Anteil an Porphyr; Perfekte Südlage. Die Weinbereitung beinhaltet die erste Gärung auf den Schalen bei 28-30°C in Stahltanks. Dann erfolgt die sorgfältige Neuzusammensetzung von Schalen und Saft für eine optimale Farbextraktion. Der Wein gärt etwa 12 Monate lang zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35-hl-Holzfässern. Nach sorgfältiger Abfüllung folgen weitere 12 Monate Flaschenreife.

Eigenschaften dieses Rotweins

Im Aussehen hat er eine intensive granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart Noten von Veilchen, Zimt und leichten Anklängen von Vanille. Der Geschmack am Gaumen drückt eine ausgeprägte Säure und eine ausgezeichnete Tanninstruktur aus, gut in den Körper integriert, reichhaltig und intensiv.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Lagrein Riserva

Als Wein für die ganze Mahlzeit eignet er sich hervorragend als Begleiter zur Südtiroler Küche. Hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.