Merlot AOC Le Vigne di Zamò

Le Merlot DOC Le Vignobles de Zamò c'est un rouge doux et frais à la fois, agréablement épicé, d'une grande persistance. Après la récolte de mi-septembre, les raisins Merlot cultivés sur les vignobles de l'entreprise de Rosazzo, Udine, sont égrappés, pressés et fermentés en acier ; pendant la fermentation, pigeages, délestages et remontages sont alternés pendant 10 à 12 jours. Au soutirage, le marc est pressé ne laissant ainsi que le vin, qui est laissé en cuve où se déroule la fermentation malolactique. Après 12 mois d'élevage en barriques et barriques, le vin est mis en bouteille.

Caractéristiques de ce Merlot "Vigne 50 anni" Doc de la cave Le Vigne di Zamò

Examen organoleptique, ce vin rouge du Frioul présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, de cuir, de cacao, de café et d'épices dans une sensation d'ensemble enveloppante. En bouche, il est décisif mais harmonieux dans la complexité des saveurs et équilibré dans son acidité. Les sensations de cassis, de cerise noire, de réglisse et de cacao peuvent être perçues avec une structure et une persistance impressionnantes.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

C'est un vin puissant qui demande des plats salés comme le gibier, la viande rouge grillée et les fromages à pâte dure affinés. Ce vin doit être servi à une température de 16°C dans un grand verre à vin.