Pecorino Terre d'Abruzzo BELISARIO

Ce Pecorino de la Cave Belisario est issu des vignobles des Abruzzes de Rocca San Giovanni : les vignobles vallonnés sont situés à une altitude comprise entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud ; les vendanges ont lieu en fonction des courbes de maturation des sucres, de l'acidité et du pH, suivies d'une vinification en blanc à température contrôlée et d'un pressurage doux, d'une fermentation à une température de 16-18 °C pendant une vingtaine de jours et enfin d'un élevage en cuve inox pendant 5 mois.

Caractéristiques de ce vin Pecorino

Il présente une couleur jaune paille très intense avec des reflets dorés. Les notes olfactives rappellent le zeste de citron, la pomme et la poire ; en bouche, il est assez structuré et très équilibré.

Accords recommandés avec ce vin blanc Belisario

Parfait pour accompagner les plats à base de poisson : hors-d'œuvre, poisson vapeur, salades de fruits de mer, carpaccios, risotto aux fruits de mer. À essayer également avec les viandes blanches. Servir à une température de 8-10 °C.