Verdicchio di Matelica Riserva CAMBRUGIANO DOCG BELISARIO

Il s'agit du premier Verdicchio Riserva produit par la Cave Belisario, issu de raisins Verdicchio cultivés sur les pentes du Monte San Vicino, dans l'arrière-pays des Marches. Il est produit depuis 1988 à partir de raisins Verdicchio purs, vinifiés par cryomacération à 0 °C pendant 4 heures, puis fermentés à 16 °C pendant 25 jours. La phase finale de maturation se déroule dans des cuves en acier et en fûts de chêne toastés pendant un an, puis le vin est affiné en bouteille pendant une année supplémentaire.

Caractéristiques de ce Verdicchio de Belisario

Le Cambrugiano présente une robe jaune brillante aux reflets dorés. Son bouquet rappelle les fruits au sirop, le genêt, le miel et la vanille. En bouche, il est très intense, frais et persistant, avec un arrière-goût de camomille et d'amande.

Accords recommandés avec ce vin des Marches

À déguster avec des plats à base de poisson tels que des hors-d'œuvre cuits à la vapeur, des salades de fruits de mer, des pâtes aux palourdes, des sushis. Servir à une température de 10-12 °C.