Colli Maceratesi Rosso COLL'AMATO DOC BELISARIO

Ce vin rouge de la cave Belisario est issu d'un assemblage de cépages Sangiovese, Cabernet et Merlot provenant des vignobles de la haute vallée de l'Esina, près de Matelica. Les vignobles sont exposés au sud, à une altitude comprise entre 350 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Pour la production de ce vin des Marches, les vendanges ont lieu en fonction du degré de maturation des sucres, des phénols et du pH : elles sont suivies d'une macération carbonique et d'une macération traditionnelle, puis d'une fermentation à une température de 22-24 °C pendant environ 25 jours. La phase finale de maturation se déroule dans des cuves en acier pendant 3 mois.

Caractéristiques de ce vin des Marches

Il présente une couleur rouge rubis vif. Le profil olfactif est dominé par des notes fruitées de baies rouges. En bouche, il est bien structuré, épais mais aussi très agréable à boire.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Belisario

Parfait avec les plats à base de viande rouge, comme les grillades. Excellent également avec la charcuterie et les fromages. Servir à une température de 16 °C.