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Popularité

-38%

Langhe Nebbiolo DOC [Bel Colle] € 9,89 € 15,90 € 13,19/liter

Promo de la semaine -27% BIO

Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC BIO [MEDICI ERMETE] € 7,91 € 10,90 € 10,55/liter

-26%

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] € 10,89 € 14,80 € 14,52/liter

Promo de la semaine -41%

Vino Nobile di Montepulciano Le Cifre DOCG [CECCHI] € 11,60 € 19,80 € 15,47/liter

Promo de la semaine

Bolgheri "BELL'AJA" DOC [SAN FELICE] € 22,90 € 29,70 € 30,53/liter

Promo de la semaine -50%

Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] € 27,90 € 56,00 € 37,20/liter

BIO

Schiava "ROMIGBERG" BIO [ALOIS LAGEDER] € 15,90 € 19,90 € 21,20/liter

Promo de la semaine -46%

Chianti Classico RISERVA DI FAMIGLIA "GLI SCUDI" DOCG [CECCHI] € 13,90 € 25,80 € 18,53/liter

-29%

Negroamaro Roccamora DOC [SCHOLA SARMENTI] € 9,80 € 13,80 € 13,07/liter

-34%

Primitivo Salento "Critera" [SCHOLA SARMENTI] € 9,80 € 14,90 € 13,07/liter

-29%

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] € 13,90 € 19,50 € 18,53/liter

Bolgheri "SEGGIO" DOC [Poggio al Tesoro] € 24,80 € 29,60 € 33,07/liter

Pinot Nero DOC [LA VIS] € 10,89 € 13,90 € 14,52/liter

Offre

Lacrima di Morro d'Alba DOP [CIU CIU] € 8,60 € 10,70 € 11,47/liter

Susumaniello "Antieri" [SCHOLA SARMENTI] € 15,60 € 19,40 € 20,80/liter

Colli di Luni Rosso "AUXO" DOC [LUNAE] € 11,60 € 14,80 € 15,47/liter

Offre BIO

Montepulciano d'Abruzzes DOP BIO [TOLLO] € 8,80 € 10,90 € 11,73/liter

Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC [SCHOLA SARMENTI] € 14,60 € 19,50 € 19,47/liter

-30%

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] € 20,90 € 29,80 € 27,87/liter

Offre

Montepulciano d'Abruzzo Réserve "MO" DOP [TOLLO] € 12,40 € 16,60 € 16,53/liter

Offre

Lambrusco Rosso "TO YOU" Bottiglia Nera Lavagna [Ceci] € 13,90 € 16,50 € 18,53/liter

Perricone Terre Siciliane [FINA] € 11,20 € 13,50 € 14,93/liter

Offre

10 Vendemmie Rosso Limited Edition [TENUTA ULISSE] € 26,90 € 35,00 € 35,87/liter

Offre

Syrah Sicilia DOC [Mandrarossa] € 9,80 € 11,90 € 13,07/liter

Sassella Valtellina Superiore "Il Glicine" DOCG [Sandro Fay] € 29,80 € 36,80 € 39,73/liter

-28%

Terre Siciliane Rosso "ONIRIS" [DUCA DI SALAPARUTA] € 7,80 € 10,80 € 10,40/liter

Doux Lambrusco Grasparossa "BOCCIOLO" DOC [MEDICI ERMETE] € 7,80 € 9,90 € 10,40/liter

Classique Bardolino DOC [ZONIN] € 8,80 € 10,60 € 11,73/liter

Barolo Riserva "Ravera" DOCG [Lo Zoccolaio] € 58,90 € 67,40 € 78,53/liter

-28% BIO

Rosso Piceno Superiore "GOTICO" DOP BIO [CIU CIU] € 10,39 € 14,40 € 13,85/liter

Cygne DOC [Tasca d'Almerita] € 19,50 € 23,90 € 26,00/liter

Merlot "PONCANERA" [COLLAVINI] € 13,90 € 15,90 € 18,53/liter

Offre

LE SABBIE DELL'ETNA Etna Rosso DOC [FIRRIATO] € 14,90 € 16,30 € 19,87/liter

-26%

Primitivo Salento Electric bee [PRODUTTORI DI MANDURIA] € 8,41 € 11,40 € 11,21/liter

Offre

Magnum 1,5 Litres Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" Coffret [Ceci] € 27,80 € 33,00 € 18,53/liter

Offre

Valpolicella Classico Superiore "Collection Pruviniano" DOC [DOMINI VENETI] € 12,80 € 15,80 € 17,07/liter

-28%

Pinot Nero "Negar" DOC [Monterucco] € 10,80 € 14,90 € 14,40/liter

-30%

Magnum 1,5 Litres Amarone della Valpolicella "Pietro Dal Cero" en Caisse Bois [Cà dei Frati] € 137,99 € 196,00 € 91,99/liter

Offre BIO

Chianti Classico DOCG BIO [DIEVOLE] € 14,90 € 18,90 € 19,87/liter

Chèque Cadeau 1000 € [NEGOZIODELVINO] € 1000,00

Offre

Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" [Ceci] € 8,91 € 11,00 € 11,88/liter

Offre

Primitivo Salento "Cubardi" [SCHOLA SARMENTI] € 15,40 € 19,80 € 20,53/liter

Valpolicella Ripasso Superiore "Ripassa" DOC [ZENATO] € 19,00 € 21,00 € 25,33/liter

Promo de la semaine -35%

Rosso Veneto "APPASSIMENTO" [DOMINI VENETI] € 8,91 € 13,80 € 11,88/liter

-35%

Primitivo di Manduria "Lirica" DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] € 9,50 € 14,60 € 12,67/liter

-26%

Montefalco Rosso DOC [Arnaldo Caprai] € 11,80 € 15,90 € 15,73/liter

Chèque Cadeau 1500 € [NEGOZIODELVINO] € 1500,00

Chèque Cadeau 300 € [NEGOZIODELVINO] € 300,01

Chèque Cadeau 400 € [NEGOZIODELVINO] € 400,00

Chèque Cadeau 800 € [NEGOZIODELVINO] € 800,00 € 800,00/liter

Chèque Cadeau 250 € [NEGOZIODELVINO] € 250,00

Chèque Cadeau 500 € [NEGOZIODELVINO] € 500,00

Chèque Cadeau 200 € [NEGOZIODELVINO] € 200,00

Promo de la semaine -27%

Grignolino "PIEMONTE" DOC [MARCHESI DI BAROLO] € 9,80 € 13,40 € 13,07/liter

Chèque Cadeau 25 € [NEGOZIODELVINO] € 25,00

Chèque Cadeau 150 € [NEGOZIODELVINO] € 150,00

-30%

Langhe Dolcetto "l'Alteno" DOC [La Fusina] € 7,60 € 10,80 € 10,13/liter

Chèque Cadeau 100 € [NEGOZIODELVINO] € 100,00

Offre

Chianti Classico RÉSERVE "IL GRIGIO" DOCG [SAN FELICE] € 18,90 € 23,80 € 25,20/liter

Offre

Chianti "CASTIGLIONI" DOCG [FRESCOBALDI] € 8,20 € 10,40 € 10,93/liter

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Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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