Vins Rosè du Piemont
Nous vous proposons un large assortiment de rosés du Piémont, vins de grande qualité idéaux pour accompagner avec fraîcheur et élégance les moments de détente et de loisirs. Le vin rosé piémontais est obtenu par une méthode de fabrication particulière. Les raisins noirs sont vinifiés en blanc à travers une macération qui a une durée très courte, allant de 24 à 36 heures. Ce processus qui interrompt à moitié la vinification confère à la boisson des propriétés organoleptiques particulières qui la distinguent.
Cette nouvelle méthode s’est rapidement répandue dans toute la péninsule, donnant naissance à une large gamme de rosates italiens. Parmi eux, la variété produite dans le Piémont provient des vignobles distribués à différentes altitudes dans le Monferrato et dans les collines d’Asti, Vercelli, Novare et Turin : une zone très vaste caractérisée par un climat continental avec de fortes excursions thermiques et des sols argileux. Il s’agit de l’une des zones les plus prisées de tout le pays, où l’on produit des étiquettes de qualité appréciées dans le monde entier. La production de rosés du Piémont ne fait pas exception, avec des propositions qui rassemblent le meilleur de la longue tradition locale et la reproposent sous un nouveau format, moderne et attrayant, parfait pour les apéritifs et les situations au caractère léger et informel.
Caractéristiques organoleptiques et combinaisons
Les rosés disponibles dans la sélection de vins du Piémont sont obtenus à partir des vignobles les plus répandus et renommés de la région, tels que Nebbiolo, Pinot, Cortese et Barbera, qui tirent des sols argileux et calcaires sur lesquels insistent les meilleures conditions pour une croissance complète et pour le développement d’un caractère original et distinctif. Ces raisins sont récoltés à pleine maturation, généralement en septembre, et se présentent avec une couleur claire et brillante, qui change en fonction du temps de macération en acquérant des nuances plus intenses. Le parfum est délicat avec des notes sensorielles qui rappellent la rose et les fruits rouges, et la saveur est corsée et savoureuse, parfaite pour combiner avec de la charcuterie, des hors-d’œuvre de poisson, des omelettes de légumes et des gâteaux salés.
Caractéristiques de cette région italienne de haute tradition vitivinicole sont les spumanti piemontesi, parmi lesquels ne pouvaient manquer les rosates, particulièrement indiquées comme vins pour l’apéritif. Obtenus selon la méthode classique à partir de raisins cultivés dans la zone des Langhe à une altitude de 200 au-dessus du niveau de la mer, ils sont soumis à un processus de transformation en plusieurs étapes : la fermentation à température contrôlée dans des réservoirs en acier, la maturation en fûts et le vieillissement en bouteille. Leur couleur est rose vif, avec des reflets rouges intenses, des arômes qui rappellent les fleurs et les épices et un goût sec et texturé. Idéales pour accompagner l’apéritif, elles peuvent également être dégustées avec des plats à base de légumes, de crustacés et de poissons.
Les entreprises œnologiques les plus renommées
Nombreuses sont les entreprises œnologiques spécialisées dans la vinification des rosés piémontais, comme par exemple la Maison Banfi . Fondée en 1978 par les frères italo-américains John et Harry Mariani qui ont acquis l’entreprise du XIXe siècle Bruzzone, elle est aujourd’hui l’un des fleurons de la production de vins mousseux italiens. Au catalogue, vous trouverez également les étiquettes d’autres caves renommées, qui pour la qualité de leurs produits, ont gagné une place de choix dans la scène œnologique nationale et internationale : La Fusina, Villa Sparina, Fontanafredda, La Scolca, Sordo et Salvano. Entreprises qui ont été en mesure de poursuivre une production viticole de qualité, en intégrant habilement les méthodes de traitement traditionnelles avec des méthodes de pointe. Explorez notre œnothèque en ligne et sélectionnez en un clic les étiquettes de vin rosé piémontais que vous recherchiez, pour surprendre les invités avec des étiquettes au caractère unique, et pour accompagner chaque occasion avec élégance et légèreté.
