Brachetto D'Acqui "Rosa Regale" DOCG BANFI

Il provient de raisins provenant principalement des vignobles appartenant au domaine "La Rosa" en Municipalité d'Acqui Terme , cœur du quartier historique de Brachetto. La dénomination est la classique de Brachetto d'Aqui DOCG et est produit, comme l'exige la discipline, avec des raisins 100% purs Brachetto d'Acqui. La technique de production prévoit une première période de macération des raisins en rouge, qui dure environ 4/5 jours à basse température, permettant le transfert de la couleur et des arômes caractéristiques présents dans les peaux. Viennent ensuite un pigeage rapide et fréquent, un soutirage, un pressage doux, une filtration et une conservation ultérieure du produit à 0°C. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave, dans les Caves de Strevi.Le traitement nous permet d'offrir un vin mousseux doux obtenu à partir de la vigne Brachetto, un cépage aromatique ancien et complexe présent uniquement dans la région d'Acquese, caractérisé par des arômes uniques et inimitables. La macération à froid des fruits et le pressurage doux ultérieur permettent l'extraction des arômes typiques intenses contenus dans la peau et la couleur rouge rubis pâle caractéristique. Un vin agréable, extraordinairement élégant.

Caractéristiques de Brachetto D'Acqui Rosa Regale DOCG

En apparence, ce vin a une robe rouge rubis très claire. Mousse rose vive et perlage persistant. Le parfum est absolument intense, aromatique, caractéristique avec des nuances de rose bulgare. Le goût est doux, sucré, élégant avec des sensations d'amande amère et de noix de muscade.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent brachetto

Vin de dessert particulièrement adapté pour accompagner les fraises fraîches, les cakes aux fruits frais, les pâtisseries fraîches et les salades de fruits ainsi que les petites pâtisseries sèches. La température de service est de 6° maximum 8° C.