Franciacorta Blanc de Noir Dosaggio Zero DOCG VILLA CRESPIA - MURATORI
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | VILLA CRESPIA - MURATORI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Calamars farcis, Crespelle avec épinards et ricotta, Cassoeula, Friture de poisson, Fruits de mer, Pizza, Espadon, Poisson à la vapeur |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Produit avec des raisins 100% Pinot Noir, ce Franciacorta Dosaggio Zero de la cave Villa Crespia provient des vignobles de l'entreprise appartenant à la famille Muratori, sur des sols particulièrement argileux et pauvres en sédiments. Ici, les raisins sont cultivés dans le plein respect de la nature, selon le concept de durabilité et donc en régime biologique. Après la récolte, nous procédons à la vinification en blanc et à la fermentation alcoolique en acier à température contrôlée; suit un affinage et une maturation sur lies pendant environ 7/8 mois toujours en acier et enfin une refermentation sur lies en bouteille pendant une durée minimale de 18 mois.
Caractéristiques de cette Franciacorta
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille et un perlage très fin. Le nez atteint des notes olfactives de croûte de pain, d'épices et d'agrumes.En bouche, il est frais et agréable, avec une excellente persistance.
Accords conseillés avec ce Franciacorta Dosaggio Zero
Essayez-le en combinaison avec des entrées structurées à base de poisson ainsi qu'avec des plats principaux à base de poisson grillé. Servir à une température de 6-8°C dans un gobelet fuselé.
