Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Riserva del Gelso" DOCG VILLA CRESPIA - MURATORI
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cave | VILLA CRESPIA - MURATORI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Bar, Fruits de mer, Linguine à l'encre de seiche , Pasta avec poisson, Espadon, Poisson grillé, Spaghetti aux oursins, Moules |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Produit avec des raisins 100% Pinot Noir, le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero de la Cave Villa Crespia provient de vignobles de culture biologique appartenant à la famille Muratori. Après la récolte manuelle, les raisins soigneusement sélectionnés sont soumis à un pressurage doux afin d'utiliser le premier pressage : la fermentation alcoolique a lieu en acier à température contrôlée et après une maturation de 7/8 mois, elle passe enfin à l'affinage dans le bouteille pendant une période minimale de 6o mois.
Caractéristiques de cette Franciacorta
L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille et un perlage persistant : le bouquet olfactif évoque les fruits mûrs, les agrumes, les épices et des notes florales notamment de tilleul. En bouche, il a une bonne structure.
Accords conseillés avec ce Franciacorta Dosaggio Zero
Excellent tout au long du repas, pour des plats particulièrement crémeux. Particulièrement adapté avec des seconds plats de poisson et de viandes blanches. Servir à une température de 6-8°C dans un verre conique.
