Vins Igt Sicilia
Caractérisés par un parfum intense aux senteurs d’herbes aromatiques, typiques du maquis méditerranéen et une saveur fraîche et enveloppante, les vins Sicilia Igt sont aujourd’hui en vente en ligne sur notre site, prêts à ravir même les palais les plus exigeants.
Terre aux traditions et cultures très anciennes et lieu de rencontre de nombreuses civilisations du passé, la Sicile est en mesure d’enchanter ses visiteurs grâce à ses innombrables beautés naturelles et à sa culture œnogastronomique typique, largement appréciée dans toute l’Italie.
On pense que la vigne des vins siciliens, utilisée aujourd’hui pour la production des Igts de Sicile, croît spontanément dans cette région déjà longtemps avant l’arrivée des Grecs, favorisée par un climat sec et sec et des sols sableux et riches en fer. De nombreuses variétés de raisins présentes sur l’île ont été introduites par les Phéniciens, mais la sélection variétale, la taille et les techniques de culture ont été importées par les Grecs, capables en peu de temps de changer les coutumes des autochtones, habitués à faire pousser spontanément les plantes.
Les productions de la région étaient déjà connues, exportées et particulièrement appréciées à l’époque de l’Empire romain, elles connurent un déclin pendant la domination arabe, mais elles reprirent ensuite leur développement grâce au travail des Aragonais. Le véritable saut qualitatif a eu lieu vers la fin des années 1700 lorsqu’un marchand anglais a découvert la qualité du vin qui était alors produit à Marsala et a décidé de l’exporter, rendant cette variété œnologique particulière connue dans le monde entier.
Cépages anciens et productions modernes
Largement utilisés comme produits de coupe, en raison du taux élevé d’alcool, les productions œnologiques de l’île ont longtemps été sous-estimées avant de retrouver leur juste considération. Aujourd’hui, le vin Igt Sicilia est un produit largement apprécié et produit dans toutes les régions de l’île, où les efforts des 30 dernières années ont permis de réévaluer la grande variété de raisins autochtones qui semblaient destinés à l’extinction.
Parmi les vignobles les plus exquis de la Sicile Igt est la zibibbo, aussi connu comme Muscat d’Alexandrie est utilisé pour la production de vins blancs, ses caractéristiques sont particulièrement douces et c’est pourquoi il est considéré comme l’un des meilleurs produits en Italie, cultivé principalement dans la région de Lipari et Pantelleria.
Le style d’élevage classique pour la plupart des vignobles et des vins rouges, mais aussi blancs, destinés à la production des Igts Sicile est la méthode guyot, capable d’offrir une densité de culture élevée pouvant atteindre jusqu’à 4500 souches par hectare dans ces zones. Sols viticoles exposés au sud et capables de bénéficier des influences bénéfiques des rayons solaires et cultivés sur des sols à mélange moyen, des parcelles principalement sablonneuses et à des altitudes qui atteignent parfois 250 mètres au-dessus de la mer.
La vinification prévoit une macération courte d’environ 6 jours et à des températures contrôlées, autour de 18 centimes C, une opération qui permet d’éviter une maturation ultérieure des raisins qui, en augmentant le niveau de sucres, pourraient causer une alcoolémie excessive du produit. La fermentation à l’intérieur de cuves inox modernes est également suivie d’un affinage en bouteille pouvant aller jusqu’à 4 mois.
Caractéristiques et combinaisons aux saveurs raffinées
Les couleurs rouge rubis avec des reflets grenats sont particulièrement connues de Cantina Nicosia, de production en zone Etnea, offrent un parfum intense et épicé avec des notes élégantes de fruits rouges et d’herbes aromatiques, capables de rendre ces Igt Sicilia parfaits pour l’association avec les viandes rouges, les charcuteries et les fromages à maturation moyenne.
La couleur jaune paille aux reflets dorés accompagnée d’un bouquet fruité et d’un large éventail de senteurs florales et d’abricots offrent des sensations olfactives de fraîcheur qui caractérisent les blancs, idéales pour accompagner les apéritifs, pâtes de poisson, fromages à pâte molle et crustacés.
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