QUATER VITIS Bianco FIRRIATO

De la cave Firiato cette étiquette sensationnelle capable de se vanter de la classification IGT est produite Terres Sicilienne . Le cépage utilisé pour sa production est vinifié en assemblage avec Inzolia, Catarratto, Carricante et Zibibbo. L'origine des vignobles se situe dans l'Agro di Trapani du domaine Pianoro Cuddìa. Les vendanges sont manuelles et s'étendent sur la première et la deuxième décade de septembre. La vinification comprend un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et l'affinage du vin dure 6 mois "sur lie" en cuve inox avec bâtonnage quotidien.

Caractéristiques de ce vin blanc

En apparence, le vin apparaît jaune paille brillant avec des reflets verts marqués. Le parfum est représenté par une trame aromatique fine et complexe, où interagissent des nuances élégantes qui rappellent le néflier, l'orange, l'ananas, la mangue, les fleurs d'oranger, le sureau et le tilleul, alternant avec des senteurs de lavande, de thym, de gingembre et de silex. Le goût avance doux et doux, relaxant et s'ouvrant avec une autorité sereine, renforcé par sa texture importante et une acidité très agréable et vibrante; persistant au-delà des mots, il propose à nouveau en bouche l'important kaléidoscope aromatique qui l'accompagne.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien

Vin parfait pour accompagner des préparations légèrement épicées, il est idéal pour accompagner la lotte au gingembre. Il doit être servi à 10°C dans un grand verre à vin large.