Primitivo "POLVANERA 17" DOC BIO Polvanera

Produit avec 100% de raisins Primitivo, ce vin rouge des Pouilles est né dans le vignoble de Montevella à Acquaviva delle Fonti, sur des sols d'une certaine profondeur et de nature limono-argileuse. Les vendanges manuelles ont lieu entre la première et la deuxième semaine de septembre, suivies d'une macération de 4 semaines. S'ensuit une fermentation en cuves inox pendant 4 semaines à une température de 25°C. La phase finale de raffinement implique une permanence dans l'acier pendant 24 mois avec une année suivante dans la bouteille.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

L'examen organoleptique montre une robe rouge violacée aux reflets rubis et un bouquet olfactif de fruits rouges comme la mûre et la prune mais aussi de réglisse, de feuille de thé et de graphite. En bouche, il est élégant et austère, avec des tanins bien présents mais harmonieux.Le long de la finition.

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Excellent avec des plats de viande et de gibier mais aussi avec de grands fromages. Servir à une température de 18-20°C.