Susumaniello "Antieri" SCHOLA SARMENTI
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2019 |
| Luca Maroni | 93/100 | 2019 |
| 4 viti Vitae AIS |
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2022 |
| Cave | SCHOLA SARMENTI |
| Dénomination | Salento Igt |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Siège de la Cave | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Viande mijotée, Viande rôtie, Rôti, Steak à la pizzaïola, Viande grillée, Ragoût de viande et de gibier, Boeuf en tranches, Porc grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
"Antieri" provient de raisins Sussumaniello cultivés comme jeunes arbres à Nardò, dans la province de Lecce. Les raisins récoltés, tous issus de vignobles propriétaires situés dans la région de Nardò, sont récoltés à la main et délicatement placés dans de petites caisses ventilées pour préserver leur intégrité. Dans la cave, ils sont ensuite sélectionnés sur une table de tri moderne. Elle est suivie d'une fermentation en acier à température contrôlée, l'affinage se déroule pendant 12 mois en tonneaux de second passage ; puis 6/9 mois d'affinage supplémentaire en bouteille.
Caractéristiques de ce Vin des Pouilles
Le vin a une couleur rouge rubis intense; en bouche se dégagent d'abord des arômes fruités qui mènent à des notes épicées de poivre noir et de café avec une longue persistance en bouche.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge
Excellent avec les viandes rouges mijotées, le gibier et les entrées traditionnelles. Servir à une température de 16°C dans un verre assez grand.
