Salento Bianco Fiano VESPRE SCHOLA SARMENTI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Luca Maroni | 92/100 | 2019 |
| Cave | SCHOLA SARMENTI |
| Dénomination | Salento Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Fiano |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Siège de la Cave | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Salade de poulpe, Roast-beef , Crespelle avec épinards et ricotta, Thon en croûte de pistaches, Filets de cabillaud, Orecchiette con cime di rapa, Spaghetti aux oursins, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
"Fiano" provient à 100% de raisins Fiano cultivés comme jeunes arbres à Nardò, dans la province de Lecce de vignes de plus de 50 ans. Dans la cave, ils sont ensuite sélectionnés sur une table de tri moderne. Ceci est suivi d'une fermentation en acier à température contrôlée avant la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce vin blanc de la cave Schola Sarmenti
Le vin a une couleur jaune paille intense; au nez, il est facile de reconnaître les notes typiques du cépage. Des fleurs d'acacia à l'arôme incontournable des noisettes grillées. En bouche, en revanche, il révèle un vin agréablement frais, avec des pointes de notes minérales et une finale savoureuse et agréablement longue.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Excellent avec des entrées de fruits de mer ou des entrées salées. Servir à une température de 10°C dans un verre pas très large.
