Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC SCHOLA SARMENTI
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Luca Maroni | 93/100 | 2019 |
| Cave | SCHOLA SARMENTI |
| Dénomination | Nardò Riserva Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 80% Negroamaro e 20% Malvasia Nera |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Siège de la Cave | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Carte des vins | Negroamaro |
| Combinaison | Steak à la pizzaïola, Viande mijotée, Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Rôti, Viande grillée, Ragoût de viande et de gibier, Porchetta |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le "Nerio" provient de raisins Negroamaro et d'une petite partie de Malvasia noir cultivé comme jeunes arbres à Nardò, dans la province de Lecce , issus de vignes de 50 ans. Les raisins sont vendangés à la main et délicatement placés dans de petites caisses aérées pour préserver leur intégrité. Dans la cave, ils sont ensuite sélectionnés sur une table de tri moderne. Après fermentation, le vin repose pendant 8 mois dans des tonneaux de chauffe moyenne ; puis encore 6 mois d'affinage supplémentaire en bouteille.
Caractéristiques de ce vin de la cave Schola Sarmenti
Le vin a une couleur rouge rubis intense avec des arômes épicés de tabac et de cuir dans une finale fruitée bien marquée. En bouche il entre avec une douceur et un fruit très agréable.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge
Excellent avec les viandes rouges mijotées, les gibiers mijotés. Essayez-le également avec des plats à base de champignons. Servir à une température de 16°C dans un verre assez grand.
